World Coffee Portals rapport Project Café Europe 2024 viser, at det samlede europæiske marked for kaffebarer med mærkevarer er vokset med 3,3 % til at nå 45.008 butikker i løbet af de seneste 12 måneder. 33 ud af 40 større markeder har opnået nettobutikvækst på trods af en udfordrende økonomisk baggrund.
- Fire markeder voksede med over 100 butikker - Storbritannien, Rusland, Tyrkiet og Spanien
- Tyskland, Grækenland, Østrig og Cypern oplevede en nedgang i antallet af butikker.
- De 20 største europæiske kæder, herunder McCafé, Starbucks, Costa Coffee, Greggs og Caffè Nero, tegner sig for næsten halvdelen af det samlede marked for kaffebarer med mærkevarer.
- 42 % af de adspurgte europæiske brancheledere mener, at handelsklimaet vil forbedre sig over de næste 12 måneder.
De fleste europæiske markeder for kaffebarer med mærkevarer åbnede nye butikker i 2023 på trods af høje omkostninger og lav forbrugertillid
Ifølge ny forskning fra World Coffee Portal opnåede de fleste europæiske markeder for kaffebarer med mærkevarer vækst i antallet af butikker i løbet af de seneste 12 måneder, på trods af at mange operatører kæmper med høje driftsomkostninger og lav forbrugertillid.
Da inflationen er aftaget i løbet af de seneste 12 måneder, har 62 % af de europæiske brancheledere, der blev adspurgt af World Coffee Portal, angivet positiv handel - en stigning på 4 % på årsbasis, Project Café Europe 2024.
Store markeder, herunder Storbritannien, Rusland, Frankrig og Tyrkiet, opnåede alle vækst i antallet af butikker med ét ciffer. Bemærkelsesværdigt nok opnåede Ukraine en tocifret vækst i antallet af butikker på trods af Ruslands invasion. Tyskland var det største marked, der oplevede en nedgang i antallet af butikker, mens Grækenland oplevede et lavt encifret fald i antallet af butikker.
Selvom de fleste operatører rapporterede positiv salgsvækst, forbliver høje omkostninger til råvarer, bemanding og lavere rådighedsindkomst for forbrugerne centrale forhindringer for rentabiliteten. Da gennemsnitspriserne på drikkevarer stiger hurtigere end den årlige EU-inflation, er operatører under stigende pres for at demonstrere value for money i et stadigt mere konkurrencepræget handelsmiljø.
Efterspørgslen efter premium- og specialkaffe stiger i hele Europa
World Coffee Portals undersøgelse blandt mere end 400 europæiske brancheledere identificerede væksten inden for specialty coffee som den største markedstrend i de seneste 12 måneder. Ambitiøse mindre og mellemstore kæder, der med succes implementerer "boutique-i-stor skala"-modeller, omfatter WatchHouse i Storbritannien, Syra Coffee i Spanien, The Barn i Tyskland og Coutume i Frankrig. De hollandske specialoperatører Anne & Max og Coffeecompany åbnede også butikker i et marked med stigende fokus på kvalitet.
I Skandinavien konkurrerer premiumkaffekæder såsom den danske Joe & The Juice, den svenske Kahls The & Kaffehandel og den norske Åpent Bakeri stærkt mod internationale konkurrenter med stor skala. På det tyske bagerifokusererede kaffebarmarked reagerer mange operatører på den stigende efterspørgsel efter premium-drikkevarer med fornyede kaffesortimenter.
Iberiske operatører klarer sig godt, mens markederne i Central- og Østeuropa ekspanderer hurtigt.
Den spanske marked for kaffebarer med mærkevarer er kommet sig ovenpå tilbagegangen i antallet af butikker i to ud af de seneste tre år. Det er nu det hurtigst voksende marked blandt de 20 største markeder over de seneste 12 måneder. Både McCafé, Starbucks og Rodilla klarer sig godt. Portugal oplevede en lav tocifret vækst i antallet af butikker, og den hurtigste vækst oplevede den hjemlige kæde Arcádia.
Samtidig er Rumæniens marked for kaffebarer med mærkevarer fortsat sin transformation til et vigtigt europæisk marked. Dette bliver anført af de hurtigt voksende, hjemlige kæder 5 to go og Ted’s Coffee. Kulturen omkring premiumkaffebarer uden for hjemmet vokser også fortsat i mange mindre markeder, især i Litauen og Slovakiet.
Fortsat vækst forventes på det europæiske marked for kaffebarer med mærkevarer
Europæiske brancheledere er forsigtigt optimistiske for det kommende år, idet 42 % tror på, at handelsforholdene vil forbedre sig over de næste 12 måneder. Næsten tre fjerdedele mener, at der er yderligere vækstpotentiale for kaffekæder med mærkevarer på deres marked.
World Coffee Portal forventer, at det samlede europæiske marked for kaffebarer med mærkevarer vil overstige 46.600 butikker inden for 12 måneder og stige til over 52.800 butikker med en CAGR på 3,2 % inden marts 2029.
I en kommentar til rapportens resultater udtalte Jeffrey Young, grundlægger og CEO for Allegra Group:
"Kaffebarer med mærkevarer på tværs af Europa står over for betydelige udfordringer med de høje omkostninger til varer, personale og ejendomme, der alle udhuler operatørernes profitmarginer. På trods af disse udfordringer er forbrugernes appetit på kaffebarer dog fortsat robust, og efterspørgslen efter kaffe af høj kvalitet, især specialkaffe, er stigende og skaber nye muligheder for operatørerne for at fordoble fokus på kvalitet og menunyhed. Når det er sagt, har det aldrig været vigtigere for kaffekæder at fokusere på slanke, effektive forretningsmodeller og sikre, at kunderne opfatter værdi for pengene, i takt med at prisen for at besøge en kaffebar fortsætter med at stige."