Matcha er japansk grøn te malet til et fint pulver, og matcha latte er matcha blandet med mælk. Drikken er blevet populær på grund af den milde, jordnære smag, den grønne farve og indholdet af koffein og L-theanin. Vil man have samme smag hver gang – fx i en automat – er et færdigt matcha latte-pulver den nemmeste løsning.
Matcha latte er gået fra den japanske teceremoni til caféer og kontorer over hele verden. Her er, hvad matcha er, hvor den kommer fra, og hvordan du får en god matcha latte.
Hvad er matcha?
Matcha er en japansk grøn te. Tebuskene dyrkes i skygge de sidste uger før høst, hvilket giver bladene en intens grøn farve og mere aminosyre. Bladene dampes, tørres og males – traditionelt i stenkværne – til et meget fint pulver. I modsætning til almindelig te drikker man hele bladet.
Hvorfor er matcha latte blevet så populær?
Smag
En blød, jordnær smag, som mælken gør endnu mildere.
Rolig energi
Koffein sammen med L-theanin, som mange oplever giver en roligere effekt end kaffe.
Farve
Den grønne farve gør drikken genkendelig – og populær på sociale medier.
Alsidig
Kan bruges i latte, smoothies, yoghurt og bagværk.
Kvaliteter og tilberedning
| Begreb | Hvad betyder det? |
|---|---|
| Ceremoniel kvalitet | Den fineste matcha af de unge blade, til ren te med vand |
| Køkken- eller latte-kvalitet | Lidt kraftigere smag, velegnet til latte og bagværk |
| Usucha | "Tynd te" – den almindelige måde at tilberede matcha på |
| Koicha | "Tyk te" – meget pulver og lidt vand, bruges ved teceremonien |
Kort historie
Te kom til Japan fra Kina med buddhistiske munke. I 1191 bragte munken Eisai skikken med pulveriseret te med hjem, og han skrev en af de første japanske bøger om te. Den japanske teceremoni – chanoyu eller chado – udviklede sig i 1400- og 1500-tallet og blev formet af temesteren Sen no Rikyū. Ceremonien står for harmoni, respekt og ro.
Hvad med sundheden?
Matcha indeholder antioxidanter (katekiner, især EGCG), koffein og L-theanin. Undersøgelser af grøn te peger på flere mulige fordele, men matcha er ikke medicin, og effekten afhænger af mængde og den enkelte. Husk også, at en matcha latte med sukker og mælk er en drik at nyde – ikke en kur.
Sådan får du en god matcha latte hver gang
Traditionel matcha kræver gode råvarer og øvelse. Kvaliteten kan svinge meget fra kop til kop. Et færdigt, opløseligt matcha latte-pulver er udviklet til at give samme smag hver gang – både i automater og derhjemme.
- Nemt: rør pulveret ud i varmt vand – eller tryk på knappen i automaten.
- Ensartet: samme smag og farve i hver kop.
- Hurtigt: ingen brygning eller mælkeskumning.
- Alsidigt: kan også bruges i smoothies, yoghurt og bagværk.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er matcha?
Matcha er japansk grøn te, hvor teblade dyrket i skygge males til et meget fint pulver. Man drikker hele bladet, rørt op i vand eller mælk.
Indeholder matcha koffein?
Ja. Matcha indeholder koffein og aminosyren L-theanin, som mange oplever giver en roligere effekt end kaffe.
Hvad er forskellen på koicha og usucha?
Det er to måder at tilberede matcha på. Koicha er "tyk te" med meget pulver og lidt vand. Usucha er "tynd te", som er den mest almindelige.
Hvordan får man en ensartet matcha latte i en automat?
Med et færdigt, opløseligt matcha latte-pulver, der er udviklet til automater. Så smager hver kop ens.
Vil I tilbyde matcha latte i automaten eller på kontoret? Se Laqtias opløselige matcha.
Se matcha