En espressomaskine presser varmt vand under højt tryk gennem finmalet kaffe i ca. 25–30 sekunder. Det giver en koncentreret kaffe med fyldig smag og et lag crema på toppen. Kvaliteten afhænger af friske bønner, kværning, tamping, vandtemperatur og en ren maskine.
Espresso er en klassisk italiensk kaffedrik og grundlaget for cappuccino, latte og americano. Her er historien, og hvad der skal til for en god kop.
Sådan laves espresso
- Kværn og tamp. Finmalet kaffe presses sammen i en portafilter (eller i automatens bryggeenhed).
- Tryk. Pumpen presser varmt vand under højt tryk gennem kaffen.
- 25–30 sekunder. Espressoen løber ned i koppen med en tyk crema på toppen.
Kort historie
I 1884 fik italieneren Angelo Moriondo patent på en maskine, der brugte damp til at presse vand gennem kaffe. I 1938 udviklede Achille Gaggia en stempelmaskine, der gav det høje tryk – og dermed den espresso med crema, vi kender i dag.
Hvad giver en god espresso?
Frisk kaffe
Friskristede bønner giver den bedste smag.
Kværning
Fin og ensartet, så vandet løber jævnt gennem kaffen.
Tamping
Kaffen skal presses rigtigt sammen, så vandet ikke løber for hurtigt igennem.
Vandtemperatur
Varmt nok til at trække smagen ud – men ikke så varmt, at kaffen brænder.
Ren maskine
Rester og kalk giver bismag. Regelmæssig rengøring er vigtig.
Espresso fra en kaffeautomat
I en moderne bean-to-cup-automat klares det meste automatisk: sensorer styrer vandtemperatur, tryk og bryggetid, bønnerne kværnes frisk til hver kop, og automaten gennemfører rengøringsprogrammer. Så får alle en ensartet espresso – på kontoret, i produktionen eller i fitnesscentret. Se vores kaffeautomater og læs om kalk og hårdt vand i kaffeautomaten.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en espressomaskine?
En maskine, der laver espresso ved at presse varmt vand under højt tryk gennem finmalet kaffe i ca. 25–30 sekunder.
Hvem opfandt espressomaskinen?
Angelo Moriondo fik i 1884 patent på en dampdrevet kaffemaskine. Achille Gaggia udviklede i 1938 en stempelmaskine, der gav det høje tryk og cremaen, vi kender i dag.
Hvad giver en god espresso?
Frisk kaffe, en fin og ensartet kværning, korrekt tamping, den rigtige vandtemperatur og en ren maskine.
Kan en kaffeautomat lave god espresso?
Ja. Moderne bean-to-cup-automater kværner bønnerne, styrer tryk og temperatur automatisk og rengør sig selv efter programmet.
Vil I have god espresso på arbejdspladsen? Vi hjælper med automat og kaffe.
Kontakt os