Hårdt vand giver kalk i kaffeautomatens kedel, rør og ventiler. Det øger strømforbruget og kan give dårligere kaffe og flere fejl. I store dele af Danmark – især på Sjælland og øerne – er vandet hårdt, så et vandfilter, afkalkning efter planen og jævnlig service betaler sig.
En espresso består af omkring 98 procent vand. Derfor betyder vandet meget – både for smagen og for, hvor længe kaffeautomaten holder.
Hvor hårdt er vandet i Danmark?
Vandets hårdhed måles i tyske hårdhedsgrader (°dH). GEUS inddeler det sådan:
| Hårdhed | °dH |
|---|---|
| Meget blødt | 0–4 |
| Blødt | 4–8 |
| Middelhårdt | 8–12 |
| Temmelig hårdt | 12–18 |
| Hårdt | 18–24 |
| Meget hårdt | 24–30 |
| Særdeles hårdt | over 30 |
Generelt er vandet hårdest på Sjælland, Lolland, Falster, Møn og Fyn, mens Jylland og Bornholm typisk har blødere vand. I Brøndby lå hårdheden fx over 20 °dH, før vandværket begyndte at blødgøre vandet. Jeres eget vandværk eller GEUS' hårdhedskort kan fortælle, hvad der gælder hos jer.
Hvad sker der i automaten?
Når hårdt vand bliver varmet op, sætter kalken sig som belægning – i kedlen, på varmelegemet, i rør og ventiler. Det har flere følger:
Mere strøm
Kalken isolerer varmelegemet, så det skal arbejde mere for at varme vandet.
Dårligere kaffe
Lidt mineraler er godt for smagen, men for meget giver en flad eller kridtagtig eftersmag. Kalk gør det også sværere at holde den rigtige temperatur.
Langsommere udlevering
Kalk i rør og ventiler mindsker gennemstrømningen og giver ujævn udlevering.
Flere fejl
Ventiler og sensorer kan sætte sig fast. Det giver servicebesøg og kortere levetid.
Sådan holder I kalken nede
- Kend jeres vand. Find hårdheden hos vandværket eller på GEUS' kort. Tallet bruges til at indstille automaten og vælge filter.
- Brug et vandfilter. Til kaffeautomater findes filtre, der tilpasses vandets hårdhed. Skift patronen efter producentens anvisning – et opbrugt filter hjælper ikke.
- Afkalk efter planen. Følg automatens egen anvisning. Den engelske kilde nævner som tommelfingerregel afkalkning cirka hver sjette uge ved hårdt vand og hver fjerde uge ved meget hårdt vand for mindre espressomaskiner.
- Hold øje med tegnene. Længere bryggetid, lavere temperatur, mindre skum eller fejlmeddelelser kan skyldes kalk.
- Få automaten serviceret. Ved et servicebesøg kan kedel og ventiler tjekkes og afkalkes. Læs om vores service på Azkoyen-automater.
Hjælper blødgjort vand fra vandværket?
Flere vandværker, bl.a. HOFOR, er begyndt at blødgøre vandet. DTU og HOFOR undersøgte husstande i Brøndby, og forskellen var tydelig. Men 10–12 °dH er stadig middelhårdt, så et filter i kaffeautomaten giver fortsat mening. Læs også om Neo Q, der kombinerer kaffeautomat og vandkøler, og om strømforbruget i en kaffeautomat.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor hårdt er vandet der, hvor vi har automaten?
Spørg jeres vandværk, eller se GEUS' hårdhedskort. Generelt er vandet hårdest på Sjælland, Lolland, Falster, Møn og Fyn og blødere i Jylland og på Bornholm.
Hvor ofte skal en kaffeautomat afkalkes?
Følg automatens egen anvisning. For mindre espressomaskiner nævnes som tommelfingerregel cirka hver sjette uge ved hårdt vand og hver fjerde uge ved meget hårdt vand. Automater med filter og afkalkningsprogram har ofte deres egen plan.
Er et vandfilter nødvendigt, hvis vandværket blødgør vandet?
Ofte ja. I Brøndby faldt hårdheden efter blødgøring til 10–12 °dH, og det er stadig middelhårdt vand.
Hvordan kan man se, at der er kalk i automaten?
Længere bryggetid, lavere temperatur, mindre skum eller fejlmeddelelser kan være tegn på kalk.
I tvivl om, hvad jeres automat har brug for? Vi hjælper med filter, afkalkning og service.
Kontakt osKilder: Espresso Machine Experts, How Does Hard Water Affect My Espresso and Espresso Machine?; GEUS, Se, hvor hårdt dit drikkevand er (2024); EWII, Vands hårdhed; Bolius, Markant mindre kalk i drikkevandet. Artiklen bygger på kilderne og er tilpasset danske forhold.